Voici une recette de marinade pour faire de l’agneau à la plancha qui ravira toutes les papilles, même celles de ceux qui disent ne pas aimer l’agneau!
Marinade pour 1kg d’agneau (4 personnes)
- 25 cl de vinaigre balsamique
- 1 cs de moutarde (j’utilise la fin gourmet de chez Maille)
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cs d’huile d’olive
- 1/2 cc de poivre
- 1 cc de paprika
- 1 cc de thym
- 1 cs de sauce Worcestershire (optionnel, si vous en avez)
Mélanger tous les ingrédients, rajouter l’agneau tranché (épaule, gigot, côtelettes, ce que vous voulez….). Laisser mariner au minimum 2h au frais puis passer à la plancha pour obtenir une cuisson rosée.
